Después de leer la última entrada en esta página hablando del pimentón de Murcia, no podemos dejar de compartir una receta que se hace precisamente con este especial ingrediente.
Receta de Mariluz Piñeiro
INGREDIENTES:
500 g. Harina de fuerza
20 gr.Levadura de panadería
1 cucharada de postre de sal
1 cucharada sopera de pimentón murciano
4 tomates secos en aceite
6 hojas de albahaca fresca
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
350 ml. De agua templada
Orégano y un poco más de pimentón para espolvorear.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro dónde añadimos la sal, el pimentón dulce el aceite de oliva virgen, las hojas de albahaca finamente picadas y los tomates secos escurridos de aceite y picados con un cuchillo en pequeños trocitos.
2- Mezclamos todos
los ingredientes suavemente.
3- Templamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura de panadería.
4- Agregamos el agua con levadura disuelta al bol con los demás ingredientes y mezclamos hasta conseguir una masa lisa con todos los ingredientes integrados.
5- La ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos durante 10 minutos.
6- Tapamos la bola de masa con film o con un trapo limpio, y dejamos que repose a temperatura ambiente hasta doblar su tamaño ( 1 hora aprx.).
7- Retomamos la bola de masa y la trabajamos con las manos un minuto sobre la encimera.
8- Cortamos la masa en porciones del mismo peso y tamaño y les damos forma de panecillo.
9- Los colocamos sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal separados entre sí. Les hacemos un par de cortes pequeños con una tijera de cocina en la superficie de cada panecillo.
10- Pincelamos con un poquito de aceite cada pan y espolvoreamos con orégano.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a estar doraditos y haya fermentado la masa.
12- Retiramos del horno y espolvoreamos con un poquito de pimentón murciano
