Hay que reconocer que la carne de cordero es una exquisitez. También es cierto que la mayoría de las veces la preparamos para hacer a la barbacoa, o un poco frita con ajitos, pero no siempre va a ser así. Ya nuestras abuelas la preparaban en guiso, de esos que si se deján para el día siguiente resultan aún más gustosos.
Aquí os dejo una receta muy sencilla para hacer un rico cordero guisado en poco tiempo.
INGREDIENTES:
1 Kg cordero en trozos
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes de ajos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 cucharadas soperas de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 chorro de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta
PREPARACION:
Primero vamos a limpiar los trozos de carne y ponerle sal y pimienta por ambos lados.
En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva, los ajos enteros y removemos hasta que se doren. Echamos el cordero y lo doramos.
Troceamos los pimientos y se los echamos. Removemos y bajamos el fuego hasta que las verduras se hagan un poco. Añadimos después el tomate y el pimentón.
A continuación echamos el vino y dejamos que hierva, durante 5 minutos. Entonces le añadimos el agua que cubra la carne y el laurel, y cocemos a fuego medio poco más de una hora. Probamos y añadimos sal o pimienta si falta.
Retiraremos del fuego cuando veamos que la carne está bien hecha, pues depende del grosor de la misma.
Podemos acompañar de unas patatas fritas.